Low Carb Cauliflower Curry

Low Carb Cauliflower Curry

Low Carb Cauliflower Curry

2-3 portioner

Ingredienser:
1 blomkålshuvud
2 msk Fitnessguru Coconut Oil
2 1/2 msk soja
1 gurkmejarot, eller 1 msk malen gurkmeja
färsk ingefära, ca 5 cm
handfull koriander (stjälkar och blad)
juice från 1 lime
1 piri piri, justera hettan med mängden kärnor
1 msk risvinäger
1/2 msk sesamolja
1/2 msk fisksås alt. extra soja om du är vegan
1 1/2 dl kokosmjölk, endast den tjocka delen
1 paket Fitness Noodles

Metod:
Sätt ugnen på 225 °C och dela blomkålen i mindre bitar. Blanda smält kokosolja och 1 msk soja i en skål. Massera sedan in blomkålen i blandningen. Rosta blomkålen i ugnen tills den är mjuk, ca 30 min beroende på bitarnas storlek. Gör en currypasta genom att mixa gurkmeja, ingefära, koriander, juice från lime, piri piri, risvinäger, sesamolja, resterande soja, fisksås och kokosmjölk
Häll currypastan och ett paket Fitness Noodles i en stekpanna på medelvärme och stek under omrörning i 5 minuter. Servera nudlarna och blomkålen tillsammans med dina favoritgrönsaker.

Av Anna Gardell från Eating Naked
 

Back to top
Kundtjänst