Keto zucchini och ostvåfflor

1. Strimla zucchinin på ett rivjärn eller i en matberedare. Använd en ren handduk och vrid ur vattnet ur zucchinin.
2. Lägg alla ingredienserna utan äggen i en skål och blanda.
3. Knäck äggen i en liten skål och rör ner dem i zucchiniblandningen.
4. Värm upp våffeljärnet. När det är varmt, spraya med kokosolja.
5. Sprid ut en del av smeten på det varma våffeljärnet och grädda tills våfflan är gyllenbrun, ca 2-3 minuter.
6. Repetera tills du gjort klart alla våfflorna.
7. Låt våfflorna kallna innan du fryser in dem.

Tipps: Du kan även lägga till en matsked MCT-olja i receptet. Tänk dock på att oljan inte inte bör upphettas över 150 grader.