Superfoods blir ofte assosiert med eksotiske bær og grønt pulver som sies å gjøre oss sunnere, friskere og penere. Men hvor supert er egentlig superfoods? I denne artikkelen ser vi nærmere på næringsinnholdet til noen av de mer eller mindre eksotiske matvarene som er klassifisert som superfoods i dag.

Hva er superfoods?

Begrepet superfoods, eller supermat på norsk, ble oppfunnet med et mål om å inspirere mattrender og selge produkter. Årsaken til at de kalles superfoods er enkel: superfoods er utvalgte matvarer med et ekstremt høyt næringsinnhold, som sies å bidra med mange helsemessige fordeler.

Hvilke matvarer klassifiseres som superfoods?

Det er en viss uenighet om hvilke matvarer som kan kategoriseres som superfoods. For å forenkle det hele, kan man si at det er to forskjellige typer superfoods. Det er de litt mer eksotiske superfoods, som du kan finne i din nærmeste helsekostbutikk. Og så er det hverdags superfoods som du faktisk kan finne i nærmeste dagligvarebutikk. Men det en fellesnevner: alle disse matvarene er fullpakket med viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, antioksidanter og omega 3, som sies å bidra til bedre helsen din.

Hva er fordelene med superfoods?

Superfoods hjelper blant annet til å regulere stoffskiftet ditt og å forbrenne fett. I tillegg bidrar superfoods til å beskytte organene dine mot giftstoffer, regulere blodtrykket, redusere og forhindre betennelse i kroppen og hjelper deg i tillegg til å holde magen sunn og frisk.

Superfoods = supergodt?

Men er superfoods egentlig supergodt eller er det bare tomprat? Det ville vi finne ut av! Derfor bestemte vi oss for å se nærmere på næringsinnholdet i 12 av matvarene som ofte er klassifisert som superfoods. 6 av disse superfoodsene finner du i nærmeste helsekostbutikk. Du finner de resterende 6 i nærmeste dagligvarebutikk, eller kanskje til og med hjemme på kjøkkenet ditt?

1. Acai beskytter kroppen din mot oksidativt stress

Acai markedsføres ofte som et såkalt superbær. Hvis vi ser nærmere på næringsinnholdet i disse små lilla bærene, er det ganske lett å forstå hvorfor. Acai bær er fylt med næringsstoffer som vitaminer, mineraler og antioksidanter. Visste du for eksempel at et acai-bær inneholder mange flere antioksidanter enn et gjennomsnittlig blåbær, bringebær eller jordbær 1 ?

Acai-berry

Faktisk er det høye innholdet av antioksidanter i acai-bærene en av hovedårsakene til at acai har blitt så populært! Men hva er det egentlig som er så bra med antioksidanter? Antioksidanter bidrar til å forhindre dannelse av frie radikaler og motvirke oksidativt stress, som er skadelig for kroppen. I tillegg styrker antioksidanter immunforsvaret ditt og øker derfor også sjansen for at du holder deg sunn og rask 2.

2. Chiafrø er den beste plantebaserte kilden til omega 3

Tro det eller ei, chiafrø er faktisk en av de sunneste matvarene i verden. De kan være små, men de er fulle av viktige næringsstoffer som omega 3, antioksidanter, vitaminer og mineraler. Chiafrø har også en god balanse mellom essensielle aminosyrer 3 4.. Chiafrø ser faktisk ut til å være den absolutt beste urtekilden til omega 3 - enda bedre enn linfrø 5 6. Og vet du hva? Chiafrø inneholder faktisk både protein - og mye fiber!

Faktum er at chiafrø ser ut til å være den absolutt beste, ikke-animalske kilde til omega 3 - enda bedre enn linfrø.

Men hva er så bra med Omega 3? Som du kanskje allerede vet, tror noen forskere at et høyt inntak av omega 3 sammenlignet med omega 6 kan bidra til å redusere betennelse i kroppen 7. I tillegg sies det at langvarig betennelse i kroppen bidrar til nesten alle kroniske sykdommer her i vesten 8 9 10 - interessant?

Sist, men ikke minst inneholder chiafrø en betydelig mengde av flere vitaminer og mineraler som sink, kalium, niacin (vitamin B3), vitamin B1 og vitamin B2 11.

Hvem skulle trodd at et så lite frø kunne være en slik næringsbombe?

3. Rå kakao 

I dag er kakao mest kjent for sin rolle i produksjonen av sjokolade. Men visste du at kakao i sin råe naturlige form faktisk er veldig sunn? Rå kakao inneholder en stor mengde polyfenoler, som har vist seg å ha mange helsemessige fordeler.

dark-chocolate

Studier viser at rå kakao kan bidra til å redusere betennelse i kroppen, forbedre blodstrømmen, senke blodtrykket og forbedre kolesterolnivået12. I tillegg kan kakao ha en positiv effekt på humøret ditt 13. Det at man blir glad av sjokolade er ikke akkurat en direkte hemmelighet, men hvem ville trodd at sjokolade i rå form faktisk var så sunn?

Det er ikke akkurat en hemmelighet at man blir glad av sjokolade, men hvem skulle trodd at sjokolade i rå form faktisk er så sunt?

4. Maca gir energi og utholdenhet

Maca er en utrolig rik kilde til vitaminer og mineraler som f.eks. Vitamin C, kobber og jern 27. I tillegg inneholder maca mange bioaktive planteforbindelser som glukosinolater og polyfenoler19 20 21.

Men hva er egentlig så fantastisk med maca? Maca har en lang kulinarisk og medisinsk historie og sies å brukes til å forbedre fruktbarhet og seksuell lyst14 15 16. Studier viser at maca kan forbedre energien din og utholdenhet 17 18. Sist, men ikke minst, markedsføres maca for sin evne til å forbedre sexlyst, og vet du hva? Det er faktisk er det forskning som støtter denne påstanden27.

5. Spirulina er så bra at det til og med brukes av NASA-astronauter

spirulina-powder

Spirulina er et av de mest populære kosttilskuddene i verden. Og vet du hva? Denne grønne algen er full av næringsstoffer. 1 ss tørket spirulina inneholder så mye som 4 gram protein, vitamin B1 (11% av RDI), vitamin B2 (15% av RDI) og jern (11% av RDI) 23.

Og hvis det ikke var nok, inneholder spirulina også magnesium, kalium og mangan, samt mengder med omtrent alle andre næringsstoffene du trenger. Så ja, nevnte vi at spirulina også er en utrolig god kilde til antioksidanter23 ?

Kanskje det ikke er så rart at NASA anbefaler spirulina som en fast del av dietten til astronautene deres 24

6. Gojibær er fylt med C-vitamin og støtter din generelle helse.

De små røde gojibærene er fylt med blant annet vitamin A, vitamin C, jern, sink, fiber og antioksidanter. I tillegg inneholder disse små superbærene mye protein med 18 aminosyrer, hvorav 8 er viktige for kroppen. 110 gram goji-bær inneholder til og med 10% av kroppens daglige proteinbehov, noe som er uvanlig høyt for bær25 .

Gojibæret ble lansert på markedet som et såkalt "superbær". Men oppfyller de små bærene navnet sitt?

Forskning antyder at gojibær bidrar til mer energi, bedre trening, bedre søvn, mer hvile, bedre fokus og økt velvære26.

7. Blåbær er fylt med antioksidanter og polyfenoler.

blueberries

Blåbær er det nordiske superbæret og er også øverst på listen over superfoods. Dette er ikke så rart. Blåbær er fulle av vitaminer, antioksidanter og andre gunstige stoffer27. Samtidig er blåbær en god kilde til vitamin C, vitamin K og mangan. Vitamin C er en kraftig antioksidant som spiller en viktig rolle i immunforsvaret og huden din. K-vitamin er spesielt viktig når det gjelder koagulering av blodet ditt, men kan også være bra for helsen din. Mangan er et viktig mineral som får stoffskiftet til å fungere29.

Men vet du hva? Det er ikke engang vitamininnholdet som gjør blåbær så bra for deg. Blåbær er fylt med antocyaniner: en type antioksidant som tilhører en stor del av polyfenoler-familien. Disse kalles flavonoider. Det er nettopp disse antioksidantene som antas å være blåbærs største superpower 30.

8. Kefir (og yoghurt) er bra for magen

Kefir er en gjæret drikk som ofte er laget av melk. Kefir inneholder mye protein, B-vitaminer, kalsium, kalium og probiotika. Kefir minner noe om yoghurt, men konsistensen er litt tynnere. I tillegg inneholder kefir en litt høyere mengde probiotika. Fermentert mat som inneholder store mengder probiotika, som yoghurt og kefir, er ofte forbundet med flere helsemessige fordeler. For eksempel lavt kolesterol og blodtrykk. I tillegg er kefir og yoghurt bra for magen og sies å kunne forhindre betennelse i kroppen31 32 33.

9. Laks er en av ​​de beste kildene til sunne fettstoffer

Laks er som du kanskje allerede vet, en av de beste kildene til Omega 3. Omega 3 er igjen kjent for en rekke helsemessige fordeler, for eksempel dens evne til å redusere nivået av betennelse i kroppen34. Med andre ord, man kan si at laks er dyrerikets svar på chiafrø. I tillegg til en stor mengde sunt fett, er laks også en god kilde til protein, B-vitaminer, kalium og selen.

10. Egg er en av ​​de mest nyttige matvarene i verden

Ja, du leste riktig, og ja, egg passer faktisk perfekt på denne listen! Egg er ikke bare rik på vitaminer og mineraler, de inneholder også sunt fett, protein av høy kvalitet og noen andre mindre kjente næringsstoffene35.

Et helkokt egg inneholder blant annet vitamin B12 (9% av RDI), vitamin B2 (15% av RDI), vitamin A (6% av RDI), vitamin B5 (7% av RDI) og selen (22% av RDI))

I tillegg inneholder egg små mengder av nesten alle vitaminene og mineralene som kroppen din trenger. For eksempel. jern, kalsium, mangan, vitamin E, folat og sink. Som om det ikke var nok, inneholder egg også to kraftige antioksidanter: zeaxanthin og lutein, som er kjent for å beskytte øynene og synet vårt36 37.

Egg er faktisk blant de sunneste tingene vi kan spise.

Er du bekymret for kolesterolinnholdet ditt? Nyere forskning viser at det ikke er fare for å spise egg i normale mengder (6-12 egg i uken), til tross for eggenes høye kolesterolinnhold38. Faktisk viser nyere studier at egg til og med kan bidra til å øke det gode kolesterolet, som er bra for helsen39.

11. Olivenolje er kjent for å redusere risikoen for visse sykdommer

olive-oil

Olivenolje er laget av, som det høres ut som, oliven. Den smakfulle middelhavsoljen er best kjent for sitt høye innhold av enumettede fettsyrer og polyfenoler, noe som kan bidra til å redusere betennelsesnivået i kroppen og redusere risikoen for å utvikle sykdommer som diabetes og hjerte- og karsykdommer 40 41 42.

12. Ingefær sies å være effektiv mot smerter og kvalme

Ingefær kommer fra roten til en blomstrende plante i Kina og har lenge vært brukt både som krydder og som medisin. Ingefær inneholder antioksidanter, som gingerol, som sannsynligvis er en medvirkende faktor til de mange helsemessige fordelene forbundet med ingefær.

Ingefær kan blant annet være effektivt mot kvalme og redusere smerte 43 44 45. Flere studier viser også at ingefær kan bidra til å redusere risikoen for mange kroniske sykdommer 46 47 48.

Sammendrag 

Det finnes to forskjellige typer superfoods: den mer eksotiske typen superfoods som du kan finne i din nærmeste helsekostbutikk, og hverdags superfoods som du finner i din nærmeste matbutikk. Alle disse superfoodsene har en ting til felles: de er fullpakket med viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, antioksidanter og omega 3, som sies å bidra til bedre helse.

Samlet sett kan vi si at superfoods blant annet kan regulere stoffskiftet, hjelpe deg med å forbrenne fett, beskytte organene dine mot giftstoffer, regulere blodtrykket, redusere og forhindre betennelse i kroppen og sørge for at magen er sunn og frisk.

Kilder:

1.Haytowitz, D. and Bhagwat, S., 2010. USDA Database For The Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) Of Selected Foods, Release 2. [online] Available at: [Accessed 1 September 2020].

2.Livsmedelsverket. 2020. Antioxidanter. [online] Available at: [Accessed 1 September 2020].

3.Sandoval-Oliveros MR, Paredes-López O. Isolation and characterization of proteins from chia seeds (Salvia hispanica L.). J Agric Food Chem. 2013;61(1):193-201. doi:10.1021/jf3034978

4.Olivos-Lugo BL, Valdivia-López MÁ, Tecante A. Thermal and physicochemical properties and nutritional value of the protein fraction of Mexican chia seed (Salvia hispanica L.). Food Sci Technol Int. 2010;16(1):89-96. doi:10.1177/1082013209353087

5.Ayerza, R. and Coates, W., 2011. Protein Content, Oil Content And Fatty Acid Profiles As Potential Criteria To Determine The Origin Of Commercially Grown Chia (Salvia Hispanica L.). Industrial Crops and Products Volume 34, Issue 2, September 2011, pp.1366-1371.

6.Ciftci, O.N., Przybylski, R. and Rudzińska, M. (2012), Lipid components of flax, perilla, and chia seeds. Eur. J. Lipid Sci. Technol., 114: 794-800. doi:10.1002/ejlt.201100207

7.Harris WS. The Omega-6:Omega-3 ratio: A critical appraisal and possible successor. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2018;132:34-40. doi:10.1016/j.plefa.2018.03.003

8.Libby P. Inflammation in atherosclerosis. Nature. 2002;420(6917):868-874. doi:10.1038/nature01323

9.Lumeng CN, Saltiel AR. Inflammatory links between obesity and metabolic disease. J Clin Invest. 2011;121(6):2111-2117. doi:10.1172/JCI57132

10.Coussens LM, Werb Z. Inflammation and cancer. Nature. 2002;420(6917):860-867. doi:10.1038/nature01322

11.Nutritiondata. n.d. Seeds, Chia Seeds, Dried Nutrition Facts & Calories. [online] Available at: [Accessed 3 September 2020].

12.Ludovici V, Barthelmes J, Nägele MP, et al. Cocoa, Blood Pressure, and Vascular Function. Front Nutr. 2017;4:36. Published 2017 Aug 2. doi:10.3389/fnut.2017.00036

13.De Araujo QR, Gattward JN, Almoosawi S, Silva Md, Dantas PA, De Araujo Júnior QR. Cocoa and Human Health: From Head to Foot--A Review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016;56(1):1-12. doi:10.1080/10408398.2012.657921

14.Gonzales GF, Córdova A, Vega K, et al. Effect of Lepidium meyenii (MACA) on sexual desire and its absent relationship with serum testosterone levels in adult healthy men. Andrologia. 2002;34(6):367-372. doi:10.1046/j.1439-0272.2002.00519.x

15.Melnikovova I, Fait T, Kolarova M, Fernandez EC, Milella L. Effect of Lepidium meyenii Walp. on Semen Parameters and Serum Hormone Levels in Healthy Adult Men: A Double-Blind, Randomized, Placebo-Controlled Pilot Study. Evid Based Complement Alternat Med. 2015;2015:324369. doi:10.1155/2015/324369

16.Gonzales GF, Cordova A, Gonzales C, Chung A, Vega K, Villena A. Lepidium meyenii (Maca) improved semen parameters in adult men. Asian J Androl. 2001;3(4):301-303.

17.Hye Choi, E., Kangb, J., Young Cho, J., Lee, S., Seok Kim, T., Hyun Yeo, I. and Sook Chun, H., 2012. Supplementation Of Standardized Lipid-Soluble Extract From Maca (Lepidium Meyenii) Increases Swimming Endurance Capacity In Rats. Journal of Functional Foods Volume 4, Issue 2, April 2012, pp.568-573.

18. Ho, C. and Zheng, Q., 2001. Quality Management Of Nutraceuticals.

19.McCollom MM, Villinski JR, McPhail KL, Craker LE, Gafner S. Analysis of macamides in samples of Maca (Lepidium meyenii) by HPLC-UV-MS/MS. Phytochem Anal. 2005;16(6):463-469. doi:10.1002/pca.871

20.Gonzales GF. Ethnobiology and Ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a Plant from the Peruvian Highlands. Evid Based Complement Alternat Med. 2012;2012:193496. doi:10.1155/2012/193496

21.Quiros, C., 2001. Glucosinolate Contents In Maca (Lepidium Peruvianum Chacon) Seeds, Sprouts, Mature Plants And Several Derived Commercial Products. [online] Economic Botany 55(2):255-262. Available at:

22. NutritionData. n.d. Maca Powder Nutrition Facts & Calories. [online] Available at:

23.Livsmedelsinfo. n.d. Näringsvärden Och Information Om Havstång Spirulina, Torkat. [online] Available at:

24.Karkos, P. D., Leong, S. C., Karkos, C. D., Sivaji, N., & Assimakopoulos, D. A. (2011). Spirulina in clinical practice: evidence-based human applications. Evidence-based complementary and alternative medicine : eCAM, 2011, 531053. https://doi.org/10.1093/ecam/nen058

25.Livsmedelsinfo. n.d. Näringsvärden Och Information Om Gojibär Torkade. [online] Available at:

26.Amagase, H. and Nance, D., 2008. A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, Clinical Study Of The General Effects Of A Standardized Lycium Barbarum (Goji) Juice, Gochi™. [online] The Journal of Alternative and Complementary MedicineVol. 14, No. 4. Available at:

27.Wolfe KL, Kang X, He X, Dong M, Zhang Q, Liu RH. Cellular antioxidant activity of common fruits. J Agric Food Chem. 2008;56(18):8418-8426. doi:10.1021/jf801381y

28. Bügel S. Vitamin K and bone health. Proc Nutr Soc. 2003;62(4):839-843. doi:10.1079/PNS2003305

29.Aschner JL, Aschner M. Nutritional aspects of manganese homeostasis. Mol Aspects Med. 2005;26(4-5):353-362. doi:10.1016/j.mam.2005.07.003

30.Rodriguez-Mateos A, Cifuentes-Gomez T, Tabatabaee S, Lecras C, Spencer JP. Procyanidin, anthocyanin, and chlorogenic acid contents of highbush and lowbush blueberries. J Agric Food Chem. 2012;60(23):5772-5778. doi:10.1021/jf203812w

31.Rosa DD, Dias MMS, Grześkowiak ŁM, Reis SA, Conceição LL, Peluzio MDCG. Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits. Nutr Res Rev. 2017;30(1):82-96. doi:10.1017/S0954422416000275

32.Bourrie BC, Willing BP, Cotter PD. The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir. Front Microbiol. 2016;7:647. Published 2016 May 4. doi:10.3389/fmicb.2016.00647

33.Kim DH, Jeong D, Kim H, Seo KH. Modern perspectives on the health benefits of kefir in next generation sequencing era: Improvement of the host gut microbiota. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(11):1782-1793. doi:10.1080/10408398.2018.1428168

34.Zivkovic AM, Telis N, German JB, Hammock BD. Dietary omega-3 fatty acids aid in the modulation of inflammation and metabolic health. Calif Agric (Berkeley). 2011;65(3):106-111. doi:10.3733/ca.v065n03p106

35.Nutritiondata. n.d. Egg, Whole, Cooked, Hard-Boiled Nutrition Facts & Calories. [online] Available at: [Accessed 1 September 2020].

36.Delcourt C, Carrière I, Delage M, Barberger-Gateau P, Schalch W; POLA Study Group. Plasma lutein and zeaxanthin and other carotenoids as modifiable risk factors for age-related maculopathy and cataract: the POLA Study. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2006;47(6):2329-2335. doi:10.1167/iovs.05-1235

37.Gale CR, Hall NF, Phillips DI, Martyn CN. Lutein and zeaxanthin status and risk of age-related macular degeneration. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2003;44(6):2461-2465. doi:10.1167/iovs.02-0929

38.Richard C, Cristall L, Fleming E, et al. Impact of Egg Consumption on Cardiovascular Risk Factors in Individuals with Type 2 Diabetes and at Risk for Developing Diabetes: A Systematic Review of Randomized Nutritional Intervention Studies. Can J Diabetes. 2017;41(4):453-463. doi:10.1016/j.jcjd.2016.12.002

39.Blesso CN, Fernandez ML. Dietary Cholesterol, Serum Lipids, and Heart Disease: Are Eggs Working for or Against You?. Nutrients. 2018;10(4):426. Published 2018 Mar 29. doi:10.3390/nu10040426

40. Nocella C, Cammisotto V, Fianchini L, et al. Extra Virgin Olive Oil and Cardiovascular Diseases: Benefits for Human Health. Endocr Metab Immune Disord Drug Targets. 2018;18(1):4-13. doi:10.2174/1871530317666171114121533

41.Casas R, Estruch R, Sacanella E. The Protective Effects of Extra Virgin Olive Oil on Immune-mediated Inflammatory Responses. Endocr Metab Immune Disord Drug Targets. 2018;18(1):23-35. doi:10.2174/1871530317666171114115632

42.Salas-Salvadó, J., Bulló, M., Babio, N., Martínez-González, M., Ibarrola-Jurado, N., Basora, J., Estruch, R., Covas, M., Corella, D., Arós, F., Ruiz-Gutiérrez, V. and Ros, E., 2011. Reduction In The Incidence Of Type 2 Diabetes With The Mediterranean Diet. American Diabetes Association. “Diabetes Care”.

43.Bameshki A, Namaiee MH, Jangjoo A, et al. Effect of oral ginger on prevention of nausea and vomiting after laparoscopic cholecystectomy: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial. Electron Physician. 2018;10(2):6354-6362. Published 2018 Feb 25. doi:10.19082/6354

44.Dabaghzadeh F, Khalili H, Dashti-Khavidaki S. Ginger for prevention or treatment of drug-induced nausea and vomiting. Curr Clin Pharmacol. 2014;9(4):387-394. doi:10.2174/1574884708666131111205736

45.Terry R, Posadzki P, Watson LK, Ernst E. The use of ginger (Zingiber officinale) for the treatment of pain: a systematic review of clinical trials. Pain Med. 2011;12(12):1808-1818. doi:10.1111/j.1526-4637.2011.01261.x

46.Rastogi S, Pandey MM, Rawat AKS. Spices: Therapeutic Potential in Cardiovascular Health. Curr Pharm Des. 2017;23(7):989-998. doi:10.2174/1381612822666161021160009

47.Azam, F., Amer, A. M., Abulifa, A. R., & Elzwawi, M. M. (2014). Ginger components as new leads for the design and development of novel multi-targeted anti-Alzheimer's drugs: a computational investigation. Drug design, development and therapy, 8, 2045–2059. https://doi.org/10.2147/DDDT.S67778

48.Prasad S, Tyagi AK. Ginger and its constituents: role in prevention and treatment of gastrointestinal cancer. Gastroenterol Res Pract. 2015;2015:142979. doi:10.1155/2015/142979