Vegane Pfannkuchen
Vegane Pfannkuchen February 2017

Ungefähr 7 Pfannkuchen

Zutaten:
50 ml Aquafaba (Kochflüssigkeit von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten wie Erbsen)
1/2 Banane, zermatscht
75 ml Buchweizenmehl
125 ml Mandelmilch
eine Prise Salz
2 TL Fitnessguru Kokosöl, geschmolzen
Fitnessguru Haselnusscreme

Zubereitung:
Mische alle Zutaten zu einem Teig ohne Klumpen. Schmelze Das Kokosöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne und gib den Teig so in die Pfanne, dass man mittelgroße Pfannkuchen erhält. Hebe die Kanten der Pfannkuchen an, um zu sehen, wann sie umgedreht werden müssen, sie sollten bei korrekter Temperatur 1-2 Minuten auf jeder Seite gebraten werden. Gib nach jedem Pfannkuchen mehr Kokosöl hinzu. Serviere die Pfannkuchen mit Fitnessguru Haselnusscreme, Kokosnussraspeln, Bananen und Beeren.

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