Kürbis Protein Cupcakes

Kürbis Protein Cupcakes

October 2016

Traditioneller Kürbis Kuchen in einer Cupcake Form und im Fitnessguru Stil!

10-12 cupcakes
2 Kugeln One Bake®
1,2 dl Mandelmehl
2 EL geschmolzenes Fitnessguru Kokosnussöl
5 st Fitnessguru Stevia Drops - Natural
1 Ei
1,2 dl Tassen instant Hafer
2 TL Backpulver
1 TL Natron
3,5 dl Tassen Dinkelmehl
1,5 TL Zimt
0,5 TL gemahlene Nelken
0,5 TL Kardamom    
1,2 dl Tassen Apfelmuß
1/2 TL Salz
3 EL Naturjoghurt
2 TL Vanillepuder
1/2 Kürbis (mittlerer Hokaido)

Glasur
1 Kugel 
One Whey® Isolate Natural
250 g fettarmen Orangen Frischkäse
Oder natur Frischkäse mit Orangenschale
3 EL Magerquark
1/2 TL Zimt
 

Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Schneide den Kürbis in zwei Hälften und gebe sie für 20 Minuten in den Ofen. Gebe währenddessen alle trockenen Zutaten in einen Mixer und mixe solange bis sie zerkleinert sind. Schneide den Kürbis in Scheiben, schäle und schneide ihn in noch kleinere Stücke. Nun gebe alle flüssigen Zutaten und den Kürbis in den Mixer zu den restlichen Sachen. Fülle den fertigen Cupcaketeig in die Formen und backe sie anschließend für 20-40 Minuten.  

Mische die Zutaten für die Glasur zu einem glatten Teig zusammen. Stelle ihn dann zum Ruhen für 20 Minuten in den Kühlschrank. Lasse die Cupcakes zuerst etwas abkühlen, bevor du die Glasur darüber gibst.

All unsere exklusiven Halloween Rezepte 2015 wurden von unserer wundervollen Botschafterin, Essens-und Fitnessbloggerin Lottie Saahko aus Finnland auf @veryberrylottie und @lotties.life kreiert! Schaut vorbei und besucht ihren Account auf den folgenden Links!

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There's nothing quite like waking up to the scent of freshly baked bread.

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