Karamellteilchen
Karamellteilchen October 2017

Ca. 16 Teilchen

Zutaten:

Teig:
50 g Hefe
150 g Butter
5 dl Milch
1 dl Kokosblütenzucker 400 g Mehl               
400 g One Bake® Eine Prise Salz

Karamellsoße:
10 Medjool-Datteln
4 EL Fitnessguru Coconut Oil
1 dl Milch
1 EL Vanillepulver
Eistreiche

Zubereitung:
Die Milch auf 37 °C erwärmen. In einer großen Rührschüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen. Butter in Stückchen, Kokosblütenzucker und Salz hinzufügen. Vermengen. One Bake® und Mehl hinzufügen und den Teig so lange kneten, bis er glatt ist und sich gut verarbeiten lässt. Schüssel abdecken und den Teig mindestens 30 Minuten lang gehen lassen. Datteln, Kokosnussöl, Milch und Vanillepulver zu einer dicken Soße vermischen. Den Teig vorsichtig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kneten, in vier Portionen schneiden und jede Teigportion zu einem großen und dünnen Rechteck ausrollen. Jedes Rechteck mit Karamellsoße bestreichen. Den Teig zusammenrollen und in Stücke schneiden. Die Teilchen auf ein Backblech legen, abdecken und noch einmal 30 Minuten lang gehen lassen. Den Ofen auf 225 °C vorheizen. Die Teilchen mit der Eistreiche benetzen und auf mittlerer Schiene 6 – 8 Minuten im Ofen backen.

 

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