Mandelpfannkuchen

2 Pfannkuchen

Zutaten:
1 gehäufter dl Mandelmehl
2 Eier
2 dl ungesüßte Mandelmilch
1 TL Fitnessguru Kokosöl
eine Prise Salz

Zubereitung:
Mische alle Zutaten in einer Schale und lasse es 15 Minuten ruhen. Erhitze eine Bratpfanne auf mittlerer Wärme. Brate die Pfannkuchen kurz auf jeder Seite, ca 30 Sekunden.

Dekoriere die Pfannkuchen mit deinen Lieblingszutaten; frische Früchte oder Beeren, Goji-Beeren, Chiasamen, Erdnussbutter, Nüssen, Honig, Ahornsirup, etc.